ব্যক্তিগত এবং শারীরিক যোগ্যতা একটি শেফ হয়ে ওঠা প্রয়োজন

শেফগুলি তাদের গ্রাহকদের জন্য শিল্পের রান্নার কাজ তৈরির জন্য খাদ্য উপাদানগুলি ব্যবহার করে এবং প্রধান শেফগুলি প্রায়শই তাদের রান্নাঘরে যা কিছু যায় তার জন্য চূড়ান্ত দায়িত্ব থাকে। মাথার শেফ হয়ে উঠার জন্য ব্যক্তিগত এবং শারীরিক গুণাবলীর একটি সেট প্রয়োজন যা লাইন কুক, প্রিপ রান্না বা অন্যান্য রান্নাঘরের কর্মীদের জন্য প্রয়োজনীয় নয়। শেফ হয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় ব্যক্তিগত ও শারীরিক গুণাবলিকে বোঝা আপনাকে এই উত্তেজনাপূর্ণ ক্যারিয়ারের পথটি সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে।

শেফ ওয়ার্ল্ড ক্লাসের খাবার পরিবেশন গর্ব নিতে।

নেতৃত্বের গুণাবলী

একটি শেফ তার রান্নাঘর সবচেয়ে দক্ষ এবং অভিজ্ঞ রান্না করা হতে পারে, যদিও একটি শেফ প্রধান ভূমিকা একটি নেতা। শেফগুলি রান্নাঘরের কর্মীদের মধ্যে বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুতি, রান্নার এবং পরিষ্কার কাজের জন্য দায়িত্ব পালন, এবং প্রশিক্ষণের কৌশলগুলি, খাদ্য সুরক্ষা প্রবিধান এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে আরও আত্মবিশ্বাসী হওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ ও উন্নয়নশীল দলের সদস্যদের প্রতিনিধি হিসাবে দায়িত্বশীল।

উচ্চ চাপের পরিবেশে একাধিক দলের সদস্যদের ব্যক্তিত্বের ভারসাম্য বজায় রাখতে তাদের যোগাযোগ, প্রেরণা এবং দ্বন্দ্ব পরিচালনার দক্ষতাগুলি শেফকে অবশ্যই জোরদার করতে হবে।

ঘনত্ব এবং মেমরি

যেকোন শেফ অবস্থানের জন্য একটি তীব্র স্বল্প-মেয়াদী মেমরি এবং একক মনের পেছনে অতিরিক্ত কাজগুলি জাগানোর সময় একটি একক টাস্ককে মনোযোগ দেওয়ার ক্ষমতা প্রয়োজন। একটি মাথা শেফ মানসিকভাবে একটি লাইন কুকুর তুলনায় আরো চ্যালেঞ্জিং সমস্যা অতিক্রম করতে হবে, তবে। পরবর্তী কয়েক মিনিটের মধ্যে দশটি জিনিস যা করতে হবে সে সম্পর্কে চিন্তা করার সময় তিনি যা করছেন তার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার জন্য কেবলমাত্র একটি প্রধান শেফের প্রয়োজন নেই, তিনি একে অন্যকে রান্না করছেন এবং কী হবে তা ঠিক রাখতে হবে। পরবর্তী কয়েক মিনিটের মধ্যে করছেন। হেড শেফগুলি অবশ্যই ডিশ-ওয়াশিং স্টেশন এবং পরিষেবা কর্মীদের নজর রাখতে হবে যাতে রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি কার্যকরভাবে কার্যকর করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি থাকে।

দৈহিক প্রয়োজন

রান্নার শারীরিকভাবে চাহিদাযুক্ত কাজ হতে পারে, যদিও এটি সাধারণত নির্মাণের মতো বা স্বয়ংক্রিয় মেরামতের মতো কাজ হিসাবে একই বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ নয়। শেফ অবশ্যই প্রসারিত সময়ে আট ঘন্টা ধরে তাদের পায়ে কাজ করার ক্ষমতা থাকতে পারে, কখনও কখনও দীর্ঘস্থায়ী সময়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে পারে এবং অন্যান্য সময়ে রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন অংশগুলির মধ্যে গতি-হাঁটার সময়ও থাকতে পারে। শেফগুলি নিয়মিতভাবে ভারী বাক্স, ক্যান এবং অন্যান্য বাল্ক খাদ্য আইটেমগুলি উত্তোলন করতে সক্ষম হবেন।

হেড শেফ প্রতিদিন বা তার বেশি সময় 12 ঘন্টা রাখতে পারে এবং অন্যান্য রান্নাঘরের কর্মীদের চেয়ে শারীরিকভাবে চাহিদা মেটাতে প্রায়ই দায়ী। ছোট রেস্তোরাঁয় হেড শেফগুলি স্থানীয় কৃষকদের বাজারে উপাদানগুলির জন্য প্রতিদিন প্রতিদিন শারীরিকভাবে কেনাকাটা করার জন্য দায়ী হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সরবরাহগুলি লোড এবং বিতরণ করার আগে।

চাপ ব্যবস্থাপনা

চাপ ব্যবস্থাপনা কর্মস্থলে ব্যক্তিগত এবং শারীরিক চ্যালেঞ্জ উভয় উপস্থাপন, এবং উচ্চ ভলিউম রান্নাঘর অত্যন্ত চাপ কাজ পরিবেশ হতে পারে। হেড শেফগুলি স্ট্রেসফুল পরিস্থিতিগুলির অধীনে শান্ত থাকতে এবং ক্লিয়ারহেড থাকতে সক্ষম হবেন এবং ক্রমবর্ধমান পরিষেবা কর্মীদের, গ্রাহকদের, পরিচালকদের এবং রান্নাঘরের কর্মীদের চাপে শান্তভাবে যোগাযোগ করতে সক্ষম হবেন। নেতাদের হিসাবে, শেফরা রান্নাঘরে তাদের অধীনস্থদের মধ্যে, বা তাদের দলের সদস্যদের এবং রেস্টুরেন্টের অন্যান্য কর্মচারীদের মধ্যে চাপ-প্ররোচিত দ্বন্দ্বগুলির মধ্যস্থতার জন্য তাদের নিজস্ব জ্বালা অতিক্রম করতে সক্ষম হবেন।