আমি স্কুল থেকে প্রথম চাকরি ছিল পিআর সহযোগী হিসাবে খাদ্য বাজারে, যা বেশিরভাগ অর্থ ছিল যে আমি বাজার পরিদর্শন করার জন্য বাজারের ট্যুর দিয়েছিলাম। একদিন, আমি বাজারের বিস্ময়কর উত্পাদন বিভাগের মাধ্যমে একজন সাংবাদিককে নির্দেশনা দিচ্ছিলাম, সে বলেছিল যে, খাদ্যশস্যের সদস্য হিসেবে তিনি যা পেয়েছিলেন তার তুলনায় এই পণ্যটি অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় ছিল।
মারিয়েন স্লটে পোস্ট করা একটি ছবি (@ মাংোমেয়ার1960)
আমি অদ্ভুত ছিলাম: কলেজের সময়, আমি প্রচুর পরিমাণে পণ্য কিনে নিতাম কারণ সৃজনশীলভাবে রান্না করার সময় বা শক্তি ছিল না। আমি পাস্তা অনেক, omelettes অনেক, তাত্ক্ষণিক ramen অনেক তৈরি। কিন্তু একজন কো-অপ, যেমন সাংবাদিক আমাকে ব্যাখ্যা করেছিলেন, খাদ্য সম্পর্কে আমাদের জীবনের একটি প্রাকৃতিক উপাদান হিসাবে শিখতে দুর্দান্ত উপায় ছিল। ঋতু সম্পর্কে আপনি শিখেছিলেন, আসলে কতক্ষণ ধরে রাখা হবে, এবং এমন জিনিসগুলিও দেখতে পাবেন যা আপনি সাধারণভাবে মুদি দোকানে চেষ্টা করবেন না।
তার ভূমিকা নিয়ে, আমি লস এঞ্জেলেস এর কোরিয়াতাউনে একটি কো-অপারে যোগদান করেছি। কমিউনিটি স্পেসে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ এবং ফল বাগান (এবং মুরগি!) রয়েছে, কিন্তু প্রতি রবিবার সকালে কৃষকের বাজার থেকে বাঁচানোর জন্য একটি ট্রাক বন্ধ থাকে। এই উত্পাদন গরুর ছোট ছোট বন থেকে গরুর গরুর অবিচ্ছিন্ন বুশেল থেকে বেতের বাল্ব থেকে পরিবর্তিত হয়। প্রায় তিন বছর ধরে, আমি উভয় এই পরিচিত জিনিস এবং উত্পাদন সঙ্গে মুখোমুখি হয়েছে সম্ভবত আমি সাধারণত (রুটবাগ, কেউ?) খুঁজে চাওয়া হবে না।
র্যাচেল পাস্টিলফ (@ রেচপাস্টিলফফ) পোস্ট করেছেন একটি ছবি
প্রতিটি কো-অপ সদস্যের একটি বাক্স গ্রহণের জন্য নির্বাচিত, যার প্রতি ব্যক্তির জন্য $ 10 খরচ হয়। আমার জন্য, আমি প্রতিযোগিতামূলক স্থানান্তর করার সময় প্রতিবার একটি বাক্স অর্ডার করতাম (রবিবার এক রবিবার, প্রতিটি পাঁচ সপ্তাহের সাজানোর জন্য)। আমি উৎপাদনের একটি অনুদান দিয়ে বাড়িতে আসতাম, এবং আমাকে দ্রুত ফিরে আসা বিভিন্ন রকমের বাস্তবতার সাথে মানিয়ে নিতে হয়েছিল।
সুতরাং, আপনার উত্পাদন বক্স থেকে সবচেয়ে বেশি উপায়ে কীভাবে সর্বোত্তম উপায়? মনে রাখবেন যে আমি লস এঞ্জেলেসে বাস করি, এমন একটি অঞ্চল যা প্রায় আনুষ্ঠানিকভাবে প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত। আপনার নিজের স্থানীয় উত্পাদনের কো-অপের গভীরতা এবং প্রস্থ পরিবর্তিত হবে, তবে সাধারণভাবে:
বিশেষ করে লেটুস এবং অ-ছদ্মবেশী কেল wilt হবে অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত। আমি কো-অপ থেকে বাসটি নিয়ে যাই, তাই আমি সবসময় আমার ব্যাগের উপরের অংশে আমার পাখি সবুজ শাকসব্জী এবং একই রকম নরম উত্পাদন (উদাঃ পিয়র) প্যাক করে থাকি, যাতে সেগুলি চর্বি না করে এবং তাদের ক্ষয় প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করে।
সালাদ অবশ্যই সবুজ শাকসবজি যত্ন নেওয়ার জন্য চমত্কার, কিন্তু আপনি স্যান্ডউইচ বা আলোচনার ফ্রাইতে বেশিরভাগ সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন। এবং মনে রাখবেন: এমনকি যদি আপনি সমাধানটির কথা ভাবতে না পারেন তবে ইন্টারনেট আপনার জন্য রয়েছে। যে কথা বলছে …
শেষবার আমি একটি বাক্স পেয়েছিলাম, আমি নিজেকে বেট দিয়ে দেখেছিলাম: লাল রুটি কিন্তু সবুজ শাকের ফুলের ফুল। কৌতুহলী, আমি রেসিপিগুলি সন্ধান করতে শুরু করেছিলাম যা উভয় মৌমাছি শিকড় এবং সবুজ শাকসব্জী ব্যবহার করে এবং একটি (অবশ্যই) বেকন জড়িত। আমি ইতিমধ্যে আমার pantry অন্যান্য উপাদান ছিল, তাই এটি একসঙ্গে করা কঠিন ছিল না।
আমার সমস্যা প্রায়শই হয় না যে আমি বিষয়বস্তুর সাথে রান্না করতে জিনিসগুলি মনে করতে পারি না, তবে আমার এই সম্মিলনগুলি বুদ্ধিমান যে কোনও ধরণের সমঝোতার প্রয়োজন। আমার হাতে থাকা উপাদানের সাথে জড়িত বন্যদের মধ্যে অন্যান্য রেসিপিগুলি দেখে আমি আমার পণ্যের সাথে কী করতে পারি সে সম্পর্কে আরো ধারনা দেয় - এবং আমাকে খারাপ গন্ধ / উপাদান সিদ্ধান্তগুলি থেকেও বাধা দেয়। সুতরাং অনুসন্ধানের পরিবর্তে, সাধারণ পাস্তা রেসিপিগুলির জন্য, "পাস্তা রেসিপি ফেনেল টমেটিলো পার্সলি" বা যেকোন ধরণের মিশ্রণের মিশ্রণ যা আপনি রান্না করতে চান তা সন্ধান করুন।
শীতের সময়, আমি একটি পাবেন অনেক রুট উত্পাদন। শুধু গাজর নয়, বিশ্বজুড়ে সব গাজর, প্লাস বেট, শাড়ি, রুটবাগ, ফুলকপি এবং ব্রোকলি। রুটি সবজি তাদের leafy সমতুল্য তুলনায় একটু বেশি রাখবে, তাদের লুকিয়ে সঙ্গে খুব আরামদায়ক পাবেন না। একবার তারা রবারি পেতে শুরু করে, তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার সময় ঘন ঘন দূরে চলে যায়।
আর্দ্রতাগুলি শিকড়কে প্রভাবিত করতে বাধা দেওয়ার জন্য আপনি তাদের (পরিষ্কার) বালি সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে আমি ব্যক্তিগতভাবে তাদের স্টোরেজ সম্পর্কে কত বেশি চিন্তা করার সময় না থাকলে আমি 'এম এম ও রোস্ট' কেটে ফেলতে পছন্দ করি। তারা পালন করছেন। যদি তাদের পুষ্ট করার জন্য আপনার কিছু থাকে তবে আপনি রোস্ট গ্রহণ করতে পারেন এবং স্যুপে পরিণত করতে পারেন।
শিকড় জন্য ভাল কাজ যে দুটি অন্যান্য রেসিপি ধরনের: কারি এবং রস। পরবর্তীতে কিছু সরঞ্জাম প্রয়োজন কিন্তু যদি আপনি এটি পেয়েছেন, এটি সম্ভবত আপনার রুটি উত্পাদন যত্ন নিতে দ্রুততম উপায়। (যদিও আপনি স্পষ্টভাবে কিছু বর্জ্য পরবেন। সম্ভবত কম্পোস্টিং বা বেকস জন্য?)
আমি একটি সপ্তাহের ক্রেডিট পেয়েছি একটি উত্পাদন বাক্স অংশ: আপনার যদি অবিলম্বে রান্না করা এবং আপনার খাদ্য স্থগিত করার সময় থাকে তবে গুরুত্ব সহকারে এই বিকল্পটি বিবেচনা করুন। বেশিরভাগ পণ্য আপনি এটি সংরক্ষণ করার কয়েক দিনের জন্য স্থায়ী হবে; তবে আপনি যদি বিভিন্ন মেয়াদ শেষের সময়সীমাগুলির সাথে মোকাবিলা না করেন তবে এটি একবারে সম্পন্ন করুন। একটি প্যাস্টার বিকল্পের জন্য চিড়িয়াখানাটি চেঁচানোর সময়, অথবা সালাদে বাকিগুলি ব্যবহার করে প্রোটিনের সাথে বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাক-সবজি আলোড়ন করে ভেজে ভেজে ভেজে ভেজানো যায়। বিশেষ করে মুরগি sauces, dressings, roasts, এবং সূপ মধ্যে মাইলেজ অনেক পেতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তার একটি খোলা মন এবং একটি খালি পেট আছে: আপনি এটি সব খেতে পারেন, এবং আপনি একেবারে উচিত।