একটি খাবার পরিকল্পনা তাই ভাল আপনি মাংস মিস করবেন না

গবি মোস্কোভিট জাতীয়ভাবে প্রশংসিত বাজেট রান্নার ব্লগ ব্রোকএএসজিউরমেটকমের সম্পাদক-প্রধান-প্রধান। তিনি বেশ কয়েকটি রান্নার বই লেখক, এবং "ইয়াং অ্যান্ড হাঙ্গি" এর সহ-প্রযোজক, 8/7 সেন্ট্রাল এ সোমবার বয়ে যাওয়া ফ্রিফর্ম কমেডি। এখন তার পঞ্চম ঋতুতে, শো তার জীবন এবং লেখার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়। তিনি সান ফ্রান্সিসকো বসবাস।

২0 বছর বয়সে আমি সাত বছর বয়সী ছিলাম (কাউন্টি মেয়ার পেটিং চিড়িয়াখানা চিড়িয়াখানায় অতিবাহিত হওয়ার পর) আমি 27 বছর বয়সে এবং খাদ্য লেখার ব্যাপারে গুরুতর হতে শুরু করেছিলাম। আজও, যদিও মাঝে মাঝে আমি মাংস খাই, তবুও আমার স্বাদ সবজি, লেবু, এবং গোটা শস্যের দিকে তাকাতে থাকে - একটি সুস্থ নিরামিষভোজী ডায়েট। এতে অনেক সুবিধা আছে, কিন্তু আমার প্রিয়টি হল যে আমি বেশিরভাগ সব veggie যখন যাই, এটি মুদি এবং / অথবা মাছের উপর বেশি মনোযোগ দিলে তুলনামূলকভাবে কম দামের মুদি কেনাকাটা করে।

অনেক রেস্টুরেন্ট তাদের নিরামিষ আইটেম বিস্তারিত বিবরণ ফোন। তারা ভেতরে ভীষণ বিরল অ মাংস-ভোজনকারীকে ছাড় দেওয়ার জন্য নিরামিষভোজী এন্ট্রি দেখতে পায়, তাই তারা কিছু স্বাদহীন টফুকে ফ্রাই-ফ্রাই করে বা একটি হিমায়িত veggie বার্গার গ্রিল করে এবং এটি একটি দিন বলে। তবে নিরামিষভোজী খাবারের বিস্তারিত বিবরণ রয়েছে, তাই আমি কেন আমার নিরামিষভোজির সাথে অতিরিক্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করতে চাই, যতটা ক্র্যাশ, গন্ধ, এবং দাঁতবৃদ্ধি তীব্রতা যোগ করতে পারি আমি যতটা কামড় দিতে পারি।

এই সপ্তাহে, আমি আমার নিরামিষ শিকড় (হে) তে ফিরে যাচ্ছি, এবং মনে রাখবেন যে ভেজে রান্না করার ফলে পশুদের পণ্যগুলি বেশি রান্না করার মতোই মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই সপ্তাহে যা রান্না করছি তার জন্য পড়ুন, প্রদত্ত মুদি তালিকার সাথে কেনাকাটা করুন এবং আমার সাথে এই খাবারগুলি রান্না করুন!

দ্য টেকসক্র্যাডেন্টঃ গবি মোস্কোভিটস

যদিও টাকোগুলি অনেক লোকের জন্য মাংসের সমার্থক, তবে মনে হয় আপনি এই চমত্কার মশালযুক্ত উদ্ভিদ টাকোগুলিতে উপস্থিত থাকার অভাবকে লক্ষ্য করবেন না। আপনি আগে পাকা গাছপালা ছিল না, এটা তাদের সঙ্গে প্রেমে পড়া একটি দুর্দান্ত রেসিপি। স্টার্কি কলাগুলির মতো, কিন্তু প্যান ফ্রাইডের কোথাও যামের কাছাকাছি কোথাও ঘেউ ঘেউ ঘেঁষে থাকে, এই উদ্ভিদের বাইরে এবং নরম এবং নরম এবং নমনীয় হয়ে থাকে, যা তাদের অনন্য টাকো ভর্তি করে। মরিচ, আভাকাডো, কিল্যান্ট্রো, এবং পেঁয়াজ একটি সহজ গরুর মাংস ক্রমাগত এবং তাজা যোগ করুন। সরি ক্রিম প্রয়োজন হয় না, কিন্তু যদি আপনি lily গ্রিল করতে চান, এটা এটি করার একটি ভাল উপায়।

ক্লে স্প্যানকোপিটেক্রেডিট: গবি মোস্কোভিটস

এখানে, স্পানকোপিতা, গ্রিক ফ্যালো-আবৃত স্পিন এবং ফিরা প্যাস্ট্রি, একটি স্বাস্থ্যকর আপডেট পায়। আমি স্পিনিকের জায়গায় হিমায়িত কেল ব্যবহার করি (যদিও আপনি এখনও স্পিনিক বা উভয়ের সমন্বয় ব্যবহার করতে পারেন), এবং গোটা গমের 1২ টি পাতলা শীট সম্পূর্ণ ডিশে (যা 8-10 সার্ভিং তৈরি করে) ব্যবহার করে। যদিও স্পনকোপিতা প্রচণ্ডভাবে চুলা থেকে গরম গরম হয়ে থাকে, তবে এটি দিন ধরে রাখে, ফ্রিজে শক্তভাবে আবৃত থাকে এবং অবশিষ্টাংশ ক্ষতিকারক।

gnudicredit: গবি Moskowitz

Gnudi আপনি পাস্তা মত খাওয়া আনন্দদায়ক ইতালিয়ান dumplings হয়। গনোকচিের মতো, তবে প্রায় 100x সহজে তৈরি, এই বালিশ বলগুলি একসঙ্গে আটা, আটা, পেঁয়াজ পনির, এবং কিছু সুস্বাদু এজেন্ট এবং রসুনের মতো একটি বাটিতে একত্রিত হয়। আমি এই সহজ ভাজা লাল মরিচ সস মধ্যে তাদের পরিবেশন করতে ভালোবাসি, কিন্তু যদি আপনি সাদাসিধা সস বাদ দিতে এবং jarred marinara বা প্রস্তুত pesto সঙ্গে তাদের পরিবেশন করতে চেয়েছিলেন, যে খুব সুস্বাদু হবে।

ভুট্টা ফুলকপি ক্রেডিট: গবি Moskowitz

আপনি যদি গত কয়েক বছরে একটি ট্রেন্ডি রেস্টুরেন্টে আসেন, তবে সম্ভবত আপনি সব ধরনের ফুলকপি ফুলের প্রস্তুতি দেখেছেন। সম্পূর্ণ ভাজা কিনা, সিচুয়ান মরিচ এবং চীনাবাদাম, বা আমার প্রিয়, বাফেলো উইংসের মতো পাকা এবং গরম মাখনের মতো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে, যা আমি এখানে প্রতিলিপি করেছি। এই মসলাযুক্ত, ফাইবার প্যাককৃত ফুলকপির বাদামী কামড়গুলি গভীর ফ্রাইং ছাড়া বাফেলো মুরগির উইংসের মতো অনেকটা গন্ধ। যদিও এটি ফুলকপি মত মনে হয় একটি প্রধান কোর্স হতে যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী নয়, তবে মনে হয় আপনি যদি এটি একটি ক্রিস্প্যাল ​​সালাদ এবং একটি রান্নার শস্য যোগ করেন, যেমন বাদামী চাল, কুইনো, বা ফারো, আপনার একটি অনন্য, গভীরভাবে সন্তুষ্ট ডিনার।

চিলস রিলিনসক্রেডিট: গবি মোস্কোভিটস

ঐতিহ্যগত চাইলস রিলেনিওগুলি যথেষ্ট পরিমাণে পনির দিয়ে স্টাফ করে সম্পূর্ণরূপে ভরাট করে, ডিমের সাদা পিঠের মধ্যে লেপা করে, এবং পনিরটি গলিত না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়। বাড়িতে রান্না করার আনন্দ এক, আপনার হাতে যা আছে তার উপর নির্ভর করে স্বাদ গ্রহণ করা, আপনার কত সময় এবং গভীর ভাজা হওয়া এড়িয়ে চলার আপনার ইচ্ছা (স্বাস্থ্যের কারণগুলির চেয়ে জঘন্য কারণে আরো বেশি)। প্লাস, কলার, সাদা মটরশুটি এবং পনির যে ভরাট বাদামি বাদামে বুদবুদ দিয়ে ভরা এই আলুযুক্ত পোব্লানো মরিচের সাথে তর্ক করা কঠিন। এই একসঙ্গে আসা খুব দ্রুত, বিশেষত যদি আপনি টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার। ভেজান? পনির জায়গায় ক্যানড, খাঁটি কুমড়া ব্যবহার করে দেখুন। রান্না করা চাইল এবং রসুনের স্বাদের বিপরীতে এটি একটি ক্রিসমাস কোবজ স্লা এবং তাজা সালসা দিয়ে পরিবেশন করুন।

এখানে আপনার কেনাকাটা তালিকা:

ভাঁড়ারঘর

লঙ্কাগুঁড়া

স্থল জিন

লবণ

মরিচ

অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল

ভূট্টা টর্চলাস

সব উদ্দেশ্য আটা

1 12-আউন্স জার গুঁড়ো লাল মরিচ

1 15-আউন্স সাদা cannellini বা গ্রেট উত্তর মটরশুটি পারেন

1 বাক্স হিমায়িত phyllo মালকড়ি

1/4 কাপ গরম সস, যেমন ট্যাবাসকো, ফ্রাঙ্কস বা ক্রিস্টাল

উৎপাদন করা

2 পাকা উদ্ভিদ

1 লাল পেঁয়াজ

4 মাঝারি সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ

1 avocado

1 গুচ্ছ তাজা সিলিন্টার

1 জালপেনো

4 রসুন লবঙ্গ, minced বিভক্ত

1 গুচ্ছ তাজা বেসিল পাতা

2 poblano চিলস

1 গুচ্ছ তাজা ডাইনোসর কেল

3 16-ounce ব্যাগ কাটা, হিমায়িত কেল বা স্পিনিচ (বা একটি সমন্বয়)

তাজা ডিল

1 মাঝারি মাথা ফুলকপি

1 লেবু

ডিম / ডেইরি

1 ডজন ডিম

½ অর্ধেক অর্ধেক

মন্টেরে জ্যাক বা মজজারেল পনির

1 16-oz শক্ত কাগজ কুটির পনির

1 15-ওজ। ricotta ধারক

8 oz feta পনির

খামারবাড়ি বা নীল পনির পোষাক